本菜谱的营养成分

热量705.65千卡蛋白质92.74克脂肪31.72克泛酸0.04毫克碳水化合物12.72克叶酸7.32微克膳食纤维0.84克胆固醇470.1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素2微克硫胺素0.13毫克核黄素0.38毫克尼克酸8.99毫克钙470.07毫克磷970.07毫克钾1毫克钠2毫克碘15.33微克镁104毫克铁4.62毫克锌4.7毫克硒58.49微克铜0.42毫克锰0.63毫克

制作方法 鱼宰杀去鳞去内脏洗净；
姜、葱洗净，姜切片，葱切成丝；
胡萝卜洗净切丝；
在鱼腹内放入姜片，撒上料酒，取一小碗放入酱油、盐、水、鸡精搅拌均匀成调料汁；
鱼和调料汁一起放入蒸锅内蒸5~7分钟（根据鱼的大小而定）；
取出蒸好的鱼，将胡萝卜丝、葱丝放在鱼身上，再浇入调料汁、香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 武昌鱼：武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。 食物相克 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。