本菜谱的营养成分

热量338.26千卡蛋白质16.72克脂肪28.78克泛酸0.4毫克碳水化合物3.79克叶酸1.5微克膳食纤维1.82克胆固醇43.6毫克胡萝卜素3.43微克硫胺素0.11毫克核黄素0.05毫克尼克酸1.4毫克钙145.08毫克磷216.31毫克钾246.9毫克钠327.6毫克碘7.7微克镁82.59毫克铁2.54毫克锌1.61毫克硒3.12微克铜0.26毫克锰1.18毫克

制作方法 咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用；
豆腐切1厘米厚片；
五花肉、干红辣椒及姜片切细丝；
将豆腐先排于盘底，上面放咸鱼，在豆腐与咸鱼之间和上面分别撒上五花肉丝、辣椒丝与姜丝；
酱油、江米酒对成调味料调匀，淋在鱼上，置蒸笼以中火蒸15分钟即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。