本菜谱的营养成分

热量585.8千卡蛋白质59.5克脂肪21.42克碳水化合物38.64克叶酸3微克膳食纤维1.02克胆固醇137.5毫克硫胺素1.29毫克核黄素0.39毫克尼克酸14.18毫克钙50.1毫克磷589.1毫克钾946.1毫克钠3毫克镁130.05毫克铁6.53毫克锌6.73毫克硒14.9微克铜0.56毫克锰0.92毫克

制作方法 将薏米洗净，去皮后投入热水中浸泡一夜；
将猪里脊肉洗净，切成片，放入碗内，用料酒、酱油拌匀，腌20分钟左右；
将锅置于旺火上，把香附子放至纱袋中扎紧，与薏米一起放入锅中，加入清水（500毫升），炖1小时左右；
取出香附子沙袋，倒入拌好的猪里脊肉烧沸；
用小火炖15分钟左右，撒入精盐和味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。 食物相克 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。