本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质39.77克脂肪96.54克碳水化合物37.02克叶酸3.33微克膳食纤维14.04克胆固醇468.15毫克胡萝卜素16.2微克硫胺素0.27毫克核黄素0.53毫克尼克酸6.08毫克钙599.49毫克磷625.6毫克钾831.82毫克钠4毫克碘23微克镁342.67毫克铁41.32毫克锌11.19毫克硒164.37微克铜1.04毫克锰4.99毫克

制作方法 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。 食物相克 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。