本菜谱的营养成分

热量638.28千卡蛋白质115.25克脂肪12.94克碳水化合物15.96克膳食纤维1.76克胆固醇870.4毫克胡萝卜素39.44微克硫胺素0.06毫克核黄素2.15毫克尼克酸39.88毫克钙1毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克镁190.08毫克铁19.4毫克锌17.77毫克硒226.33微克铜0.65毫克锰3.15毫克

制作方法 鱼（泥鳅）洗净，去肠，切块；
白术洗净；
陈皮浸软刮去白；
生姜洗净切丝，放入煲内，加不水适量，猛火煮滚；
放入鱼，改慢火煲2小时，调味即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。 食物相克 泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。