本菜谱的营养成分

热量74.85千卡蛋白质2.3克脂肪0.23克泛酸0.14毫克碳水化合物16.16克叶酸15.4微克膳食纤维5.64克胡萝卜素7.5微克硫胺素0.02毫克核黄素0.05毫克尼克酸0.8毫克钙8.35毫克磷69.55毫克钾386.25毫克钠12.65毫克镁15毫克铁0.88毫克锌0.94毫克硒0.84微克铜0.08毫克锰0.18毫克

制作方法 银耳水发后洗净，去根，撕碎。
银耳放入蒸碗中，加水适量，再加入百合、北沙参，上笼隔水蒸烂。
将蒸碗移出，调入冰糖即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。 食物相克 北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。