本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质270克脂肪40.98克碳水化合物18克胆固醇1毫克硫胺素0.9毫克核黄素14.7毫克尼克酸55.5毫克钙632.86毫克磷3毫克钾3毫克钠2毫克镁270.66毫克铁38.09毫克锌29.72毫克硒519.03微克铜0.79毫克锰33.36毫克

制作方法 黄鳝去内脏，洗净，放入芦根、桑寄生，加清水适量，煲汤，可用少许油、盐调味。 制作提示 推荐食用时间 佐餐食用，每日1次。 营养解析 鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。 食物相克 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。芦根：芦根忌巴豆。