本菜谱的营养成分

热量459.76千卡蛋白质34.92克脂肪37.14克碳水化合物8.73克叶酸0.9微克膳食纤维0.01克胡萝卜素0.67微克硫胺素0.29毫克核黄素0.71毫克尼克酸0.56毫克钙179.68毫克磷350.25毫克钾400.24毫克钠14毫克碘68微克镁30.82毫克铁6.52毫克锌2.95毫克硒11.26微克铜0.45毫克锰0.3毫克

制作方法 先将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用。
把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味。
炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 马齿苋：本品与鳖甲相克。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。