本菜谱的营养成分

热量342.85千卡蛋白质53.8克脂肪7.93克碳水化合物15.58克叶酸46.5微克膳食纤维1.38克胆固醇141毫克胡萝卜素10.5微克硫胺素0.01毫克核黄素0.15毫克尼克酸7.66毫克钙66.03毫克磷467.45毫克钾1毫克钠1毫克镁87.48毫克铁4.47毫克锌1.3毫克硒35.28微克铜0.1毫克锰0.28毫克

制作方法 将鲩鱼（草鱼）头去鳃，洗净；
生油起锅，放下鱼头，稍煎铲起；
川芎、桑寄生、生姜、红枣法净；
把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，加盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。