本菜谱的营养成分

热量409.03千卡蛋白质39.45克脂肪5.51克碳水化合物51.41克膳食纤维1.16克胆固醇111毫克胡萝卜素50.5微克硫胺素0.15毫克核黄素0.3毫克尼克酸4.65毫克钙19.23毫克磷346.45毫克钾639.52毫克钠1毫克镁54.26毫克铁7.71毫克锌7.54毫克硒11.22微克铜0.58毫克锰20.89毫克

制作方法 将驴肉洗净，切成丁块；
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；
加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂；
撒上葱末，用盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。驴肉：驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效；主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。驴肉：驴肉不可与金针菇、猪肉同食；食后不宜立即饮茶。