本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质47.75克脂肪2克碳水化合物513.65克膳食纤维5.75克胡萝卜素5微克硫胺素0.22毫克核黄素0.6毫克尼克酸4.5毫克钙565毫克磷438毫克钾220毫克钠29.9毫克镁118毫克铁26.1毫克锌11.41毫克硒17.2微克铜0.49毫克锰3.24毫克

制作方法 先将清明节前后摘取的清明菜除老、黄叶片，取鲜嫩苗，用凉水洗1-3次后，用沸水氽熟。
把氽熟的清明菜嫩苗同米粉、白糖揉匀，装进饭盒或盘中，上屉蒸熟，即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 清明菜：清明菜含丰富的脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创伤，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等。另据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 食物相克 籼米粉（干、细）：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。