本菜谱的营养成分

热量484.29千卡蛋白质10.36克脂肪11.37克碳水化合物92.76克叶酸1.5微克膳食纤维7.4克维生素K1微克胡萝卜素108.5微克硫胺素0.47毫克核黄素0.16毫克尼克酸1.7毫克钙203.02毫克磷314.31毫克钾1毫克钠517.72毫克镁109.86毫克铁8.13毫克锌1.53毫克硒2.12微克铜0.59毫克锰7.24毫克

制作方法 将藕洗净，去皮，剖开切成片，用清水洗净后，经开水烫一下捞出，用凉水冲，然后控干水分，盛入盘中；姜洗净去皮切末；干辣椒洗净切丝。
锅内加香油烧热，放姜末和辣椒丝，烹入醋，加酱油，白糖和少许水，烧制片刻，浇在藕上即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 食物相克