本菜谱的营养成分

热量244.32千卡蛋白质24.65克脂肪3.14克泛酸2.1毫克碳水化合物36.56克叶酸260微克膳食纤维56.78克胆固醇327.5毫克维生素K10微克胡萝卜素824.48微克硫胺素0.15毫克核黄素0.5毫克尼克酸6.38毫克钙532.72毫克磷429.42毫克钾1毫克钠2毫克镁179.39毫克铁92.28毫克锌6.07毫克硒143.12微克铜1.85毫克锰5.16毫克

制作方法 冬瓜(连皮)去瓤及子，切块；茯苓、陈皮、通草、蛏肉洗净。
把蛏肉、冬瓜、茯苓、通草、陈皮放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加盐、味精调味供用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 蛏子：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。