蜜瓜云耳甘笋黄豆汤
蜜瓜云耳甘笋黄豆汤
本菜谱的营养成分

热量690.43千卡蛋白质60.34脂肪26.26碳水化合物56.42膳食纤维32.66胡萝卜素2微克硫胺素0.76毫克核黄素0.5毫克尼克酸5.94毫克435.53毫克843.87毫克2毫克40.29毫克15.52微克349.64毫克32.03毫克5.96毫克10.72微克2.25毫克5.23毫克

制作方法 蜜瓜(白兰瓜)撕去筋,洗净;
蜜瓜去皮、去核,洗净切长条形;
云耳(木耳)浸至发大,洗净出水过冷水;
用素上汤煨煮蜜瓜条,至半熟;
黄豆、云耳、甘笋(胡萝卜)一并下锅,煮开3分钟;
再用慢火,煮至蜜瓜熟透即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 白兰瓜:白兰瓜又名兰州蜜瓜,原名“华莱士”,瓜型椭圆,皮白瓤绿,甜蜜爽嫩,清香扑鼻,驰名全国,有瓜王之称。白兰瓜含有丰富的维生素、蛋白酶、钙、磷、铁等,营养丰富,而且具有清暑解热,利尿解渴,开胃消食的功能。大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。 食物相克 大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。木耳(干):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
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