本菜谱的营养成分

热量782.4千卡蛋白质24.38克脂肪28.58克泛酸0.62毫克碳水化合物110.07克叶酸60微克膳食纤维12.42克胆固醇480毫克胡萝卜素135微克硫胺素0.18毫克核黄素0.25毫克尼克酸1.85毫克钙292毫克磷504.1毫克钾1毫克钠106.69毫克镁94毫克铁14.59毫克锌4.2毫克硒21.97微克铜0.41毫克锰1.06毫克

制作方法 将银耳水发摘去根蒂，冲洗干净，撕成小朵；
碗内，加入少许冷水，上笼蒸透取出；
鸽蛋打入碗内，放入温水锅中煮成糖心蛋捞出；
核桃仁用温水浸泡，撕去外衣；
荸荠粉放入碗内，用冷开水调成糊；
取锅加入约1000毫升水，加入银耳、核桃仁，倒入荸荠糊，调入白糖，用手勺搅匀，煮沸呈糊状时，再加入鸽蛋即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 荸荠粉：暂无资料，13个菜肴使用，无营养分析。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。 食物相克 核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。