本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质527.06克脂肪51.3克泛酸0.2毫克碳水化合物54.47克叶酸28微克膳食纤维7.9克胆固醇1毫克维生素K3.5微克胡萝卜素159.28微克硫胺素1.04毫克核黄素3.6毫克尼克酸153.55毫克钙184.02毫克磷5毫克钾5毫克钠30毫克镁597.9毫克铁86.29毫克锌103.21毫克硒127.78微克铜3.18毫克锰2.58毫克

制作方法 将牛肉易去筋膜，洗净后入沸水焯至色变，捞出晾冷后切成大片。
将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜研成粉，再把、姜、葱绞汁拌和药粉，加盐75克，调成糊状。
把切好的牛肉片用调成的药糊拌匀后，码入坛内封口腌制2日取出，用清水漂洗干净，沥干水分，再入烤炉中烤熟即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉(后腿)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛肉(后腿)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。