本菜谱的营养成分

热量793.45千卡蛋白质28.12克脂肪6克碳水化合物157.42克膳食纤维5.12克胡萝卜素1微克硫胺素0.42毫克核黄素0.29毫克尼克酸5.19毫克钙121.35毫克磷605.6毫克钾832.55毫克钠8.98毫克镁256.9毫克铁7.64毫克锌4.01毫克硒6.39微克铜1.13毫克锰6.21毫克

制作方法 薏仁淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。
莲子去心，洗净；红枣洗净去核。
锅中加入约1000毫升冷水，放入薏仁，用旺火烧沸，然后加入莲子和红枣，一起焖煮至熟透，最后调入冰糖，稍煮片刻，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。