本菜谱的营养成分

热量658.05千卡蛋白质83.46克脂肪22.27克泛酸1.6毫克碳水化合物33.16克膳食纤维4.06克胡萝卜素296.62微克硫胺素0.32毫克核黄素1.01毫克尼克酸6.12毫克钙2毫克磷962.05毫克钾1毫克钠1毫克碘30.8微克镁575.48毫克铁21.39毫克锌12.42毫克硒84.9微克铜3.18毫克锰4.56毫克

制作方法 响螺取出，切去肠脏，用水洗净，切成片状。
丝瓜去皮，切角片，用水洗净。
豆腐用水漂洗，切开两边。
生姜用水洗净，去皮，切1片。
加水于瓦煲内，煲至水滚。
放入响螺和生姜，用中火煲2小时。
放入丝瓜和豆腐，再煲1小时。
加入细盐调味，即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。