本菜谱的营养成分

热量737.53千卡蛋白质47.52克脂肪47.87克碳水化合物35.23克膳食纤维6.04克胡萝卜素5.1微克硫胺素0.41毫克核黄素0.35毫克尼克酸3.44毫克钙139.31毫克磷65.55毫克钾737.6毫克钠12.52毫克镁146.82毫克铁15.26毫克锌4.45毫克硒3.52微克铜2.01毫克锰4.17毫克

制作方法 节瓜刮去皮，洗净切开边，每边切开2边，再切1寸半长1件。
腐皮（油皮）用湿毛巾抹干净，撕成小块，放入滚油中炸至起泡捞起，浸干清水中，浸软后，滴干水，切成小件。
放下节瓜爆炒至呈少许微黄色，下姜，加入少许调味与腐皮兜匀，加入适量上素汤，慢火煲至瓜软透即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克