本菜谱的营养成分

热量151.05千卡蛋白质2.1克脂肪0.32克泛酸0.08毫克碳水化合物36.67克叶酸4.75微克膳食纤维1.78克维生素K18.5微克胡萝卜素30微克硫胺素0.04毫克核黄素0.07毫克尼克酸1.38毫克钙20.95毫克磷71.5毫克钾520.65毫克钠26.1毫克碘28.48微克镁24.55毫克铁1.34毫克锌0.58毫克硒3.44微克铜0.12毫克锰0.18毫克

制作方法 海带用冷水反复漂洗干净，用温水浸泡4小时；
海带切成块，装入炖锅内；
荸荠洗净，去皮，切成小丁；
北沙参润透，切薄片；
炖锅中加入冷水，置旺火上烧沸；
然后投入荸荠丁、北沙参片，以小火炖1小时左右；
滤取煎煮好的液汁，倒入杯中，加入冰糖调匀，即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。 食物相克 海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。