本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质77.22克脂肪356.06克碳水化合物192.39克叶酸9微克膳食纤维3.99克胆固醇654毫克胡萝卜素318.4微克硫胺素0.85毫克核黄素0.51毫克尼克酸19.13毫克钙140.08毫克磷931.74毫克钾1毫克钠3毫克镁248.03毫克铁14.32毫克锌14.01毫克硒30.85微克铜0.96毫克锰37.26毫克

制作方法 将粳米和籼米淘洗干净，沥干晒燥；
把八角、山奈（沙姜）、丁香、桂皮同米一起放入锅内，用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成粉；
刮净肉皮上的细毛，洗净，切成长
5厘米的均匀长方块10块（每块约重60克），每块肉中间剞一刀；
将肉块盛入陶罐，加入甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝搅拌后约淹渍1小时，使卤汁渗入肉内，然后加入米粉搅匀；
荷叶用沸水烫一下，每张一切成四，放入肉块包成小方块，上笼用旺火蒸2小时左右即成。 制作提示 1.炒米时不能炒焦，冷却后磨成粉不宜过细；2.每块肉中间各剞一刀时不要剞破皮；3.每块肉的表层和中间的刀口处都要沾上米粉。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。籼米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。籼米：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。