本菜谱的营养成分

热量967.97千卡蛋白质38.84克脂肪11.37克碳水化合物178.98克叶酸0.58微克膳食纤维15.95克胆固醇0.27毫克胡萝卜素52微克硫胺素0.77毫克核黄素0.53毫克尼克酸13.2毫克钙110.1毫克磷623.74毫克钾416.79毫克钠1毫克碘0.12微克镁254.65毫克铁10.68毫克锌8.3毫克硒13.4微克铜1.29毫克锰52.73毫克

制作方法 粳米洗净，用冷水浸泡半小时；
大麦米洗净，浸泡3小时，各自沥干水分；
烤麸涨发回软，洗净切块；
花生仁用冷水浸泡回软；
香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；
锅中加入粳米、大麦米和约2000毫升冷水，上旺火煮沸；
再下入烤麸块、花生仁、香菇片等材料，转小火慢煮1小时；
往粥里加入盐和鸡粉，搅拌均匀；
待粥黏稠时，撒上葱末，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。大麦：大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。烤麸：烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。