本菜谱的营养成分

热量576.08千卡蛋白质28.14克脂肪16.04克碳水化合物100.4克叶酸45.15微克膳食纤维20.5克胆固醇85.6毫克胡萝卜素30微克硫胺素0.83毫克核黄素0.23毫克尼克酸2.83毫克钙290.23毫克磷679.94毫克钾734.68毫克钠1毫克碘5.85微克镁194.57毫克铁8.23毫克锌3.19毫克硒26.03微克铜0.83毫克锰4.06毫克

制作方法 将燕麦淘洗干净；
芹菜择洗干净，切小丁；
锅中倒入适量清水，放入燕麦煮开后，放入虾皮，以小火煮至软烂；
加盐调味，撒上芹菜丁后，再淋上香油即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 燕麦片：燕麦可作为一种普通的粮食作物，营养价值很高，有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环促进伤口愈合、防止贫血等功效；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。 食物相克 虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。