本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质104.47克脂肪41.33克碳水化合物365.02克膳食纤维52.68克胡萝卜素426微克硫胺素1.98毫克核黄素0.67毫克尼克酸18.62毫克钙653.35毫克磷2毫克钾3毫克钠4毫克镁485.87毫克铁36.82毫克锌14毫克硒26.05微克铜4.65毫克锰13.17毫克

制作方法 将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡四五个小时，上磨磨成细粉。
将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。
将白菜洗净，切成细丝。
将饧好的面团放案板上，擀成薄面片，叠起来，切成面条。
锅内倒入水烧沸，放入面条，白菜同煮，加入精盐，待面条白菜煮熟时，撒上味精，淋上麻油，搅拌均匀，盛入碗内，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。小麦：小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。大白菜(小白口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克 绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。