本菜谱的营养成分

热量111卡蛋白质22.3克脂肪2.3克碳水化合物0.3克胆固醇106毫克钙17毫克磷210毫克钾323毫克钠64毫克镁51毫克铁2.3毫克锌1.6毫克硒7.73毫克铜0.26毫克锰0.05毫克

制作方法 1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用，葱切段，姜切片。
2、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
3、放入枸杞、大枣、葱、姜。
4、转文火煲2个小时。
5、后加入山药，适量盐调味即可。 制作提示 煲乌鸡汤最好是用砂锅煲，这样营养不容易流失。 推荐食用时间 午餐 营养解析 乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的。 食物相克 乌鸡+鲫鱼：中毒
乌鸡+皮皮虾：中毒
乌鸡+兔肉：中毒
乌鸡+虾：中毒