本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质96.22克脂肪312.3克泛酸0.03毫克碳水化合物166.06克叶酸8.17微克膳食纤维19.07克胆固醇545毫克维生素K0.49微克胡萝卜素254.6微克硫胺素0.93毫克核黄素0.48毫克尼克酸15.21毫克钙322.55毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克碘9.99微克镁354.41毫克铁18.28毫克锌15.41毫克硒31.88微克铜1.95毫克锰4.11毫克

制作方法 将猪五花肉（带皮）刮洗干净，切成约长5厘米、宽4厘米、厚
7厘米的片（约24片），放入盆内，加入老抽、酱油、甜面酱、香糟、红糖、豆腐乳汁、姜、葱花、五香粉拌匀，腌渍约20分钟，使之入味；
放入籼米粉拌匀，使米粉均匀地沾在肉片上；
花椒捣碎；
鲜大豆洗净；
将鲜荷叶洗净，放入沸水内烫一下，然后切成边长13厘米的等边三角形共24张；
每片肉片夹入鲜大豆三四粒，放在1张荷叶上包成方形；
待全部包完后，摆在蒸碗内，上笼蒸约2小时30分钟取出，翻扣在盘内即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。籼米粉（干、细）：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。