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香辣劲爆牛蛙
香辣劲爆牛蛙
工艺:
炒
口味:
香辣
菜系:
四川菜
功效:
滋阴调理
补气调理
心调养调理
主料:
牛蛙
辅料:
红辣椒
调料:
酱油
姜
大蒜
花椒
料酒
辣椒酱
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本菜谱的营养成分
热量
81
卡
蛋白质
15.7
克
脂肪
0.5
克
碳水化合物
3.4
克
制作方法
1.牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油;
2.倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右;
3.青红椒切块,姜、蒜切片;
4.取一大勺辣椒酱放入碗中;
5.锅烧热,放少许油;
6.油三成热时,放入花椒爆香;
7.将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用;
8.锅烧热,重新放入适量油;
9.放入姜蒜,煸出香味;
10.放入牛蛙;
11.炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟;
12.关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可。
制作提示
1.牛蛙体内易有寄生虫,一定要炒熟;
2.腌制牛蛙时,最好加入料酒,可以去除腥味;
3.辣椒酱加入热油搅拌,色泽更漂亮。
推荐食用时间
午餐
营养解析
牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。
食物相克
柠檬与牛蛙相克 :蛙肉富含的蛋白质与柠檬中的柠檬酸相遇,会影响蛋白质的消化与吸收,造成消化不良。
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