本菜谱的营养成分

热量628.3千卡蛋白质25.27克脂肪39.21克泛酸0.02毫克碳水化合物53.06克叶酸2.24微克膳食纤维2.13克维生素K0.28微克胡萝卜素57.5微克硫胺素0.17毫克核黄素0.56毫克尼克酸1.85毫克钙113.05毫克磷321.14毫克钾841.4毫克钠1毫克碘40.8微克镁37.85毫克铁5.36毫克锌3.81毫克硒10.11微克铜1.18毫克锰0.68毫克

制作方法 将牛蛙宰杀去洗净，去皮、内脏、剁成小块；蜜柚去皮，分成瓣备用。
将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。
锅内注油烧热，将牛蛙下锅过油后捞出；锅内留少许油，下入葱、姜爆锅，放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟，加入盐、味精，用淀粉勾芡，装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛蛙：0柚子：柚子含多种营养成分，味道酸甜，略带苦味，是医学界公认的最具食疗效益的水果。美国的研究发现，每天饮用柚汁的人较少出现呼吸系统毛病，尤其是感冒、咽喉疼痛时，吃一瓣鲜柚子能令您舒适自然。多吃柚子可以使皮肤洁白滋润，减少皱纹，女性常吃柚子最能符合“自然美”的原则。高血压患者不宜吃柚子，特别是葡萄柚。因为它能与高血压病人日常服用的药物发生相互作用，增加该药物血药浓度，使血压明显大幅下降，对身体健康造成威胁。一般人在服药期间也不要食用，以免药物“过量”。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。