本菜谱的营养成分

热量346.46千卡蛋白质19.37克脂肪10.98克碳水化合物42.68克膳食纤维0.24克胆固醇30毫克胡萝卜素232微克硫胺素0.22毫克核黄素0.15毫克尼克酸1.49毫克钙386.9毫克磷86.28毫克钾1毫克钠3毫克镁350.59毫克铁16.8毫克锌1.51毫克硒50.22微克铜0.69毫克锰5.74毫克

制作方法 海蜇头用清水浸泡24小时以上，然后片成片，再放90℃水中焯出，控净水分。
海蜇头放盆中，加香油拌匀，再加盐、醋、白糖、味精、香菜段拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 海蜇头：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。