本菜谱的营养成分

热量264千卡蛋白质18.3克脂肪20.4克碳水化合物1.7克胆固醇165毫克钙8毫克磷125毫克钾274毫克钠44.5毫克镁17毫克铁0.8毫克锌1.72毫克硒10.3微克铜0.12毫克锰0.05毫克

制作方法 1、准备好食材

2、锅中放入排骨、姜片、料酒和冷水，煮开后捞出排骨洗净

3、锅中重新加葱姜和清水加盖大火

4、煮开后撇去浮沫

5、倒入料酒转小火煮至6成熟

6、稍闷一会儿拣出排骨晾凉

7、备好葱姜杭椒等作料

8、锅热倒入葵菜籽油爆香葱姜后盛出

9、放入排骨

10、煎制两面金黄后滴入料酒

11、适量老抽和小把老冰糖

12、加入温水和葱姜大料加盖大火

13、煮开后撒小半勺食盐转小火

14、见汤汁不多时沿锅边滴入香醋

15、加3小勺白糖

16、倒入杭椒胡萝卜大火收汁后关火

17、再切一个圣女果

18、装入盘中即可 制作提示 1、肉类食物一般情况下烹饪前先用冷水焯下，可去掉多余血沫和腥味

2、做糖醋排骨时千万不要忘记加少许食盐，这样会使得甜味更浓更香

3、糖醋多少需根据自家的口味来 推荐食用时间 午餐 营养解析 我们在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。 食物相克 暂无