本菜谱的营养成分

热量21千卡蛋白质0.9克脂肪0.1克碳水化合物5克膳食纤维1克钙36毫克磷26毫克钾173毫克钠61.8毫克镁16毫克铁0.5毫克锌0.3毫克硒0.61微克铜0.04毫克锰0.09毫克

制作方法 1、将牛腩改成3-4厘米左右的大块。

2、牛腩冷水下锅焯烫去除杂质和血水。

3、白萝卜切成滚刀块。

4、焯烫好的牛腩过凉水冲洗干净。

5、锅中放油，将香葱、红尖椒、姜片、八角入锅煸炒。

6、作料炒香后加入韩国辣椒酱小火炒制，要炒出红油。

7、将牛腩块入锅炒制。

8、烹入花雕酒。

9、烹入陈醋。

10、加开水至盖过牛肉

11、加入冰糖。

12、烹入大多福中华红烧汁。

13、盖上高压锅盖焖制40分钟。

14、40分钟后取出放入白萝卜，加入适量盐继续中火炖制20分钟。

15、待萝卜和牛腩都软烂时大火收汁。

16、收至汤汁浓稠时即可装盘食用。 制作提示 1、牛腩氽水的过程很重要，可以去掉牛腩里面的血水，大概两三分钟，牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了。

2、炖肉时如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气。

3、先把牛腩肉炖制8成熟后再下入白萝卜一起炖，这样2种食材的成熟度是一样的。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。

2.萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。 食物相克 白萝卜+猪腰：影响消化

白萝卜+藕：生食寒性较大

白萝卜+菠萝：身体不适