红烧鲢鱼
本菜谱的营养成分

热量908.1千卡蛋白质138.24脂肪27.36泛酸0.13毫克碳水化合物27.1叶酸20微克膳食纤维1.88胆固醇742.5毫克维生素K1.05微克胡萝卜素33.5微克硫胺素0.26毫克核黄素0.59毫克尼克酸19.47毫克441.76毫克1毫克2毫克4毫克229.3毫克15.68毫克9.51毫克119.14微克0.56毫克1.82毫克

制作方法 将鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨);
将葱、姜、蒜切片;
木耳洗净;
将锅中放油烧热,把鱼下锅,炸至两面浅黄色时捞出,锅中余油倒出,留下许,把葱姜蒜放入稍炒,烹入料酒、酱油、添汤,以淹过鱼为宜,随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;
用小火慢烧,待鱼烧透,捞出放碟中,锅中勾入水淀粉,浇在鱼上即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲢鱼:鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效;鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。 食物相克 鲢鱼:吃鱼前后忌喝茶。木耳(水发):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
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