坛儿肉
本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质49.59脂肪295.15碳水化合物21.46叶酸15微克膳食纤维0.51胆固醇545毫克胡萝卜素101微克硫胺素0.49毫克核黄素0.28毫克尼克酸12.97毫克76.35毫克587.1毫克1毫克3毫克169.5毫克9.78毫克8.74毫克19.36微克0.3毫克0.99毫克

制作方法 将猪硬肋肉切成2厘米见方的块,放入开水锅内煮5分钟左右捞出,用清水洗净;
将肉块放入瓷坛子内,加入酱油、冰糖、肉桂、葱段、姜片、清水(以浸没肉块为宜),用盘子将坛口盖好,在中火上烧开,移至微火上煨炖约3小时,至汤浓肉烂即成。 制作提示 冰糖加油,炒成糖色,再加肉块偏炒,使其上色均匀,因肉块外部骤热,蛋白质凝固,结成厚膜,保护肉块水分,煨炖之时不致溢出,成菜色红、酥烂、成形,可收三美之好。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
相关菜谱
绍式小扣

其它菜系

咸甜味

调理类别:特色菜 
一品南乳肉

其它菜系

腐汁味

调理类别:特色菜 
面包香丸子

其它菜系

咸鲜味

调理类别:特色菜 
养生推荐
当季食谱推荐
疾病调养食谱
热门食谱
酸椒虎皮凤爪
鱼蒸豆腐
简易版糯米鸭
煎卤水豆腐