本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质88.53克脂肪77.03克碳水化合物1.74克膳食纤维0.14克胆固醇17毫克胡萝卜素8.5微克硫胺素1.05毫克核黄素1.76毫克尼克酸28.1毫克钙50.11毫克磷3毫克钾2毫克钠2毫克镁143.9毫克铁33.08毫克锌32.91毫克硒142.52微克铜1.98毫克锰5.81毫克

制作方法 把牛脑的红筋挑干净，放在炖盅里，加入绍酒、精盐、味精、川芎、姜片、开水500毫升，随放在笼内炖20分钟便成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛脑：牛脑味甘，性温、微毒，入肝、脾、胃经，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕，消渴，痞气。 食物相克 川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。