果汁煎牛柳
果汁煎牛柳
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质46.8脂肪80.43碳水化合物10.82胆固醇126毫克硫胺素0.11毫克核黄素0.33毫克尼克酸14.46毫克26.72毫克500.72毫克296.92毫克1毫克2.18微克62.74毫克11.26毫克14.61毫克5.97微克0.38毫克0.28毫克

制作方法 先将牛柳用蛋浆拌匀,拍上100克干淀粉;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。
用70克油起锅,把牛柳脯放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度,倾在笊篱里,将锅放回炉上,溅入绍酒,注入二汤200毫升,加入精盐、味精、白糖、茄汁,把牛柳放入略浸一下取起,切为件放在碟上,将原汁用湿淀粉打芡,加麻油、包尾油5克和匀淋便成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛里脊肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛里脊肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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