本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质156.77克脂肪106.46克泛酸0.04毫克碳水化合物85.2克叶酸10.1微克膳食纤维7.03克胆固醇848毫克维生素K0.7微克胡萝卜素83微克硫胺素0.59毫克核黄素0.93毫克尼克酸46.38毫克钙117.76毫克磷1毫克钾2毫克钠2毫克碘99.2微克镁212.81毫克铁18.98毫克锌16.27毫克硒96.04微克铜1.78毫克锰1.23毫克

制作方法 将葱姜洗净，葱切段，生姜切片。
鸭梨洗净，切块如橘瓣状。
将鸡肉洗净剁成核桃大的块。将鸡块放入沸水中焯透，捞出，用凉水冲掉血沫。
将锅中煮鸡的原汤撇去浮沫，备用。
炒锅中放入植物油烧热，放入白糖炒至枣红色时，加入葱姜，煸炒出香味，放入鸡块翻炒。
待鸡块上色时，烹放料酒、酱油，倒入原汤，加盐、白糖一同煮开，撇去浮沫，再用小火炖。
鸡块炖熟后，加入鸭梨块，煮3分钟，淋上香油，加淀粉勾芡，即可出锅。
出锅盛盘时，将鸡肉块放盘中间，鸭梨块放周围。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸭梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。 食物相克 鸭梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。