本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质72.64克脂肪118.65克泛酸0.06毫克碳水化合物5.33克叶酸8.3微克膳食纤维0.28克胆固醇210毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11.4微克硫胺素0.53毫克核黄素0.57毫克尼克酸18.41毫克钙52.91毫克磷722.03毫克钾1毫克钠1毫克碘26.95微克镁74.3毫克铁17.39毫克锌21.88毫克硒25.67微克铜0.61毫克锰0.68毫克

制作方法 羊肉洗净切片，加湿淀粉拌匀。
在芡汤中加入胡椒粉、精盐、麻油、老抽、湿生粉调成芡汁。
武火烧锅下油，烧至100℃时，下羊肉片拉油至熟，捞起，去油后，把锅放回火位，爆香蒜茸、姜丝、葱榄、加入羊肉片，溅入绍酒，炒匀，用芡汁打芡，加包尾油拌匀上碟，用薄脆伴边。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。薄脆：薄脆主要营养成分是脂肪及碳水化合物，属高热量、高油脂类食物，不宜多食。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。