本菜谱的营养成分

热量218.89千卡蛋白质22.6克脂肪2.52克泛酸1.32毫克碳水化合物26.06克叶酸23.8微克膳食纤维0.36克胆固醇312毫克维生素K0.35微克胡萝卜素3.01微克硫胺素0.12毫克核黄素0.29毫克尼克酸3.43毫克钙317.31毫克磷321.98毫克钾589.56毫克钠1毫克碘1.2微克镁180.13毫克铁22.38毫克锌4.97毫克硒109.47微克铜0.35毫克锰1.05毫克

制作方法 将川芎洗净，加适量水煎取约50毫升的汤汁。
将土豆去皮，洗净，切片。蛤蜊去壳洗净。
将土豆片放入锅内，倒入川芎汁和适量水，煮至土豆将熟时，把用盐水洗过的蛤蜊肉放入锅中，煮约15分钟，放入葱等调味品即可。 制作提示 蛤蜊肉要洗干净，否则有细沙。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 食物相克 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。