本菜谱的营养成分

热量307卡蛋白质7.6克脂肪0.4克碳水化合物76.6克膳食纤维8.3克硫胺素0.23毫克钠26毫克硒3.01毫克

制作方法 　　1.鸡蛋3个打在干净的碗里，加入一小勺盐，一小勺清水，一大勺蚝油;

　　2.秋葵洗净备用;

　　3.秋葵切去蒂，然后斜切成马耳片;

　　4.鸡蛋充分打散备用;

　　5.锅烧热，放入适量花生油，下秋葵略煎;

　　6.秋葵有点干了以后倒入鸡蛋液，盖满秋葵;

　　7.鸡蛋液开始凝固以后用筷子翻炒一下;

　　8.最后蛋液全部凝固就可以关火了，怕鸡蛋里面不够熟，那就用锅的余温再烘一下。 制作提示 推荐食用时间 　　中餐|晚餐 营养解析 　　秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

　　其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

　　对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

　　秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

　　另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 食物相克 　　秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。