本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质0.9克脂肪0.2克碳水化合物4克叶酸5.6微克膳食纤维0.5克胡萝卜素550微克钙10毫克磷23毫克钾163毫克钠5毫克碘2.5微克镁9毫克铁0.4毫克锌0.13毫克硒0.15微克铜0.06毫克锰0.08毫克

制作方法 1.胡萝卜洗净，切成小丁

2.锅中加适量清水，放入胡萝卜丁和青豆

3.放入1匙盐进去，煮熟后捞出备用

4.番茄洗净，从蒂部1.5cm处横向切开

5.将番茄芯用勺挖出，使其成为中空的番茄小碗

6.番茄芯放小碗里，留着备用

7.锅中放油烧热，将葱花﹑姜末放入爆香

8.倒入煮熟的胡萝卜丁和青豆

9.翻炒几下，倒番茄芯进去，炒至番茄成浆即可

10.用小勺把炒好的青豆和胡萝卜丁放入番茄内 制作提示 蔬菜可以根据个人口味放入哦。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 番茄：番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。 食物相克 番茄+鱼干：同食易产生致癌物

番茄+石榴：影响营养素的吸收

番茄+冰棍：一起吃会中毒

番茄+海蟹：腹泻

番茄+香菇：破坏类胡萝卜素