本菜谱的营养成分

热量270.64千卡蛋白质15.68克脂肪24.25克泛酸0.09毫克碳水化合物4.83克叶酸60微克膳食纤维0.66克胡萝卜素0.6微克硫胺素0.14毫克核黄素0.4毫克尼克酸0.77毫克钙72.63毫克磷147.64毫克钾231.08毫克钠542.68毫克碘27.2微克镁41.61毫克铁3.6毫克锌1.35毫克硒4.62微克铜0.26毫克锰0.15毫克

制作方法 杞子用滚水浸透，用清水冲洗干净，沥干水分。
鲩鱼肠弃去黑色“屎肠”，将白色鱼肠管破开，刮洗干净，再用少许白醋将鱼肠腌约10分钟左右，用清水将鱼肠漂洗干净，沥干水分，切长段。
鸡蛋去壳，搅成蛋浆，加入杞子、鱼肠及调味料（姜汁、胡椒粉、盐）拌匀，盛于碟上。
用大火隔水将鱼肠蒸熟，取出，将油烧滚淋在其上即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。