果汁豆腐
果汁豆腐
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质50.68脂肪121.68泛酸1.4毫克碳水化合物7.13膳食纤维1.75胆固醇93毫克胡萝卜素0.1微克硫胺素0.26毫克核黄素0.26毫克尼克酸1.17毫克516.6毫克631毫克463.4毫克104.45毫克43.27微克226.5毫克6.45毫克2.86毫克8.03微克0.86毫克2.44毫克

制作方法 将豆腐放入沸水锅内煮透捞出,切成
7厘米长、
3厘米宽、
7厘米厚的象眼片。
将鸡蛋磕入碗内,加入湿淀粉,搅成蛋粉糊,备用。
将炒锅置旺火上,放入油,烧至七成热,把豆腐片逐片挂糊,投入油里炸,炸至呈金黄色时,倒入漏勺沥油。
将原炒锅留少许底油,放入炸好豆腐,烹入果汁,翻炒两下,淋明油,盛入盘内即成。 制作提示 因有过油炸制过程,需准备植物油750克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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