本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质131.88克脂肪136.62克泛酸0.62毫克碳水化合物59.38克膳食纤维6.92克胆固醇1毫克硫胺素3.83毫克核黄素1.58毫克尼克酸35.7毫克钙114.91毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克镁195.56毫克铁13.76毫克锌14.52毫克硒78.54微克铜1.44毫克锰1.36毫克

制作方法 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
扁豆、芡实洗净；
把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
下盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。猪舌：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。白扁豆：白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。