本菜谱的营养成分

热量486.82千卡蛋白质39.62克脂肪27.02克碳水化合物12.81克叶酸4.5微克膳食纤维0.19克胆固醇585.6毫克胡萝卜素9.1微克硫胺素0.43毫克核黄素4.18毫克尼克酸30.31毫克钙28.22毫克磷653.92毫克钾537.99毫克钠2毫克镁75.28毫克铁47.07毫克锌11.82毫克硒38.78微克铜1.34毫克锰0.91毫克

制作方法 枸杞叶用盐水洗干净，捞出放在竹箕上，沥干水；生姜切成薄片。
猪肝切成约1口大小的薄片，浸在腌料（姜5克、酱油15克、淀粉10克、料酒5克）中。
把适量的色拉油与盐放入锅中加热，轻轻倒入6杯水，沸腾后即加入枸杞叶与生姜片，再次沸腾，加入腌好的猪肝，猪肝煮熟后，撒上胡椒与香麻油即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。 食物相克 枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。