本菜谱的营养成分

热量430.71千卡蛋白质30.05克脂肪30.32克泛酸0.04毫克碳水化合物9.71克叶酸5.6微克膳食纤维0.4克胆固醇432毫克维生素K0.7微克胡萝卜素23微克硫胺素0.32毫克核黄素3.13毫克尼克酸22.64毫克钙20.26毫克磷475.13毫克钾397.15毫克钠1毫克镁43毫克铁34.89毫克锌8.88毫克硒28.99微克铜1.04毫克锰0.84毫克

制作方法 将益母草摘洗干净，入开水锅中焯透，取出沥水，切段；将猪肝洗净煮熟切成薄片；葱姜洗净，葱切葱花，姜切片。
炒勺置旺火上，加油烧至六成热，煸葱、姜，下肝片、益母草、精盐炒匀，最后放味精翻匀，装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。 食物相克 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。