本菜谱的营养成分

热量499.96千卡蛋白质72.66克脂肪14.07克碳水化合物14.92克膳食纤维4.42克胆固醇309.6毫克胡萝卜素1微克硫胺素0.05毫克核黄素0.54毫克尼克酸11.63毫克钙429.14毫克磷753.09毫克钾1毫克钠1毫克镁195.07毫克铁12.98毫克锌4.68毫克硒179.18微克铜0.5毫克锰1.02毫克

制作方法 生菜每片洗净，滴去水分留用；
发菜浸开，洗净待用；
鱼肉（鲮鱼肉）剁烂，加入调味料、发菜，拌挞成胶，做成小圆球待用；
烧沸水，加入姜片，少许熟油，将鱼球放入，待滚；
加入生菜，再滚，用少许盐调味，上大汤碗即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。鲮鱼：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。发菜（干）：发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类，它的突出特点是脂肪含量极少。发菜性味甘、寒；发菜具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻和降血压的功效；适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用；对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。一般人食之无妨。 食物相克