本菜谱的营养成分

热量969.98千卡蛋白质99.75克脂肪41.49克泛酸0.1毫克碳水化合物34.78克叶酸44微克膳食纤维2.94克胆固醇430毫克维生素K1.75微克胡萝卜素34微克硫胺素0.42毫克核黄素1.21毫克尼克酸26.95毫克钙118.75毫克磷1毫克钾953.76毫克钠6毫克镁259.67毫克铁22毫克锌12.6毫克硒28.68微克铜0.92毫克锰2.25毫克

制作方法 羊肉洗净，用开水煮一下，捞出后放在1个锅内，加酱油、葱（切块）、姜（切片）、肉桂、桂皮、大料，开锅后移至微火焖九成熟。
捞出晾凉，顶线切成薄镰刀片状，放在碗内，加水上笼屉蒸透，然后扣在汤盆内，将汤汁控在勺内，把碗拿掉。
将有汤汁的勺放在旺火上，再放入点汤加酱油、味精、白糖、用水淀粉（淀粉20克，加水20克）勾成芡汁，放点明油，浇在蒸肉好的羊肉上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊前腿肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。