本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质60.28克脂肪80.97克泛酸3.1毫克碳水化合物33.37克叶酸315微克膳食纤维4.66克胆固醇2毫克胡萝卜素206.1微克硫胺素0.45毫克核黄素0.51毫克尼克酸2毫克钙605.59毫克磷1毫克钾895.18毫克钠6毫克镁233.03毫克铁26.68毫克锌9.31毫克硒94.91微克铜0.95毫克锰1.32毫克

制作方法 取一铁锅，锅底用铁箅子垫好，先将鸽蛋洗净后，放入锅内；
再加盐、味精、糖、茶叶（用布袋装好）、葱、姜、陈皮、花椒、酱油、白酒（西凤酒）；
然后再将水加满（浸过鸽蛋为宜），用旺火烧开后，改用小火煮约20分钟；
将鸽蛋取出，放入汤盘内，滤出原汁，浸上即可。 制作提示 旺火烧开后，改用小火慢煮，以免煮破鸽蛋。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。 食物相克