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慢性病
胡萝卜剔骨肉
胡萝卜剔骨肉
工艺:
炒
口味:
家常味
菜系:
台湾菜
功效:
健脾开胃调理
肢寒畏冷调理
防癌抗癌调理
主料:
腊肉
辅料:
胡萝卜
调料:
醋
大蒜
姜
花椒
料酒
辣椒(青、尖)
生抽
盐
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本菜谱的营养成分
热量
692
卡
蛋白质
18.2
克
脂肪
68
克
碳水化合物
1.8
克
叶酸
4.8
微克
膳食纤维
3.2
克
制作方法
1.腊肉骨头放入锅中,加姜、花椒、料酒和醋煮至肉软烂,将肉从大骨头上剔下来切成小条,热油爆香姜蒜末和剁椒
2.加入胡萝卜炒软,加入杭椒,加入切好的剔骨肉
3.淋入生抽,加入盐,翻炒均匀即可出锅
制作提示
1、肉里的蔬菜可以随意搭配
2、煮好的骨汤不要倒掉,这个用来下面条超级香的
3、腊肉中有盐份,此道菜盐少放
推荐食用时间
午餐、晚餐
营养解析
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。
食物相克
胡萝卜+山药:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
胡萝卜+西红柿:维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏
胡萝卜+醋:胡萝卜素就会完全被破坏了
胡萝卜+杏:身体不适
胡萝卜+白萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低
胡萝卜+山楂:胡萝卜富含维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏
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