花椒盐水野鸭
花椒盐水野鸭
本菜谱的营养成分

热量13.47千卡蛋白质0.4脂肪0.1碳水化合物1.69膳食纤维0.45胡萝卜素50.7微克硫胺素0.01毫克核黄素0.01毫克尼克酸0.18毫克10.31毫克6.63毫克51.14毫克3.07毫克8.64毫克0.31毫克0.11毫克0.18微克0.03毫克0.51毫克

制作方法 将野鸭拔净毛,用剪刀从肛门到胸腹上剪约10厘米长的口子,挖去内脏,洗净;
再用凉水浸2小时,漂去血水晾干,放在砧板上用刀拍松鸭的胸部;
将花椒盐、姜、葱拌匀擦遍鸭体;
再把余下的花椒盐放入鸭腹内,放在盆里;
将鸭上笼用旺火蒸一个半小时取出,去掉姜、葱,切成长4厘米、宽
5厘米的长方块;
将切好的鸭块盛在盘里,并把蒸鸭的原汤浇在上面即成。 制作提示 此菜花椒盐配方,用花椒250克、精盐500克一同下炒锅,在中火上炒至有香味时,出锅,凉透,压碎即成。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 食物相克 野鸭:野鸭不宜与木耳同食。
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